Технология

Что такое лиофилизация?

ЛИОФИЛИЗАЦИЯ применяется в производстве специализированных пищевых продуктов, пользуется спросом у космических экипажей и кораблей, как часть программы NASA, а также на горных экспедициях на «Корону Земли» Гималаи или просто на Вашей кухне.

Лиофилизация – это технологический процесс, в ходе которого замороженный продукт сокращает атмосферное давление, вода удаляется, минуя процесс сжижения. Хотя термин «лиофилизация» не слишком распространен, в самом деле, явление перехода льда в пар в пищевой промышленности был применен уже в первой половине XX века в Соединенных Штатах Америки. Первый продукт, который был приготовлен этим методом был сублимированный кофе. После второй мировой войны такие продукты используются во многих армиях мира. Технология замораживания, сушки, как самый современный и дорогой метод, был также хорошо понимаемым в пищевой промышленности.

Благодаря быстрому развитию технологий и масштабу производства, удалось сократить расходы для удовлетворения потребностей практически каждого потребителя "Лиофилизоваты"- продукция по-прежнему обладает первосортным качеством.

Свежесть в течение длительного времени

Под влиянием процесса обработки фруктов и овощей сохраняются почти все характеристики свежего продукта. В 93% они сохраняют свою форму, цвет, аромат, и во время процесса, нет значительной потери витаминов, минералов, биологически активных веществ, такие как полифенолы, а также белки, углеводы и жиры.

Гигиена

Процесс лиофилизации в значительной степени устраняет микробные загрязнения. Продукты практически лишенные воды защищены от нежелательного влияния и развития вредной бактериальной флоры, в том числе пресс-формы.

Практическое решение

Лиофилизоваты хранится при температуре ниже 30 °С, таким образом, чтобы сохранить неизменными его параметры (натуральный цвет, запах, вкус и витамины) на период до 24 месяцев. Они очень легкие, их вес в 10 раз меньше по сравнению с продуктами свежими, легко для упаковки, транспортировки и хранения.

Важно знать

Лиофилизованные продукты характеризуются очень деликатной структурой. В связи с поведением лиофилизированного продукта из отводных каналов, они могут быть в регидратации в периоде приблизительно 3 - 5 минут.

СУБЛИМИРОВАННЫЕ ЗАМОРАЖИВАНИЕ - ПРИМЕНЕНИЕ И ПОЛУЧАТЕЛЯ

Широко понимается, Пищевая промышленность, гастрономия, Кейтеринг, туристическая кухня, военные, спортивные, фармацевтическая промышленность.

Пищевая промышленность дополняет вкус и состав продуктов, таких как йогурты, сладости, соусы, заправки, суп быстрого приготовления, Завтрак мюсли, kisiele, пудинги, желе, супы, супы, фрукты, чай, фрукты, вегетарианские блюда, сыр, йогурт, чипсы, диетических продуктов, продукты, как сало (груша и яблоко), диетических продуктов, переработка рыбы, специи, салатные заправки и соусы как добавки, для гурманов мясо, рыба, вегетарианская пицца, запеканки (сыр), загуститель ароматизированный, помимо мясо, паштеты, galantyn, и т.д..

Гастрономия и общественное питание как вкусовые и декоративные,

Армия и военная, как доска в ходе учений и задачах бою,

Экстремальные виды спорта в качестве базового рациона во время разведки на высокую гору, морских экспедиций и т.д.

Сублимированные продукты являются отличным, полноценно частью здоровой диеты. Лиофилизоваты особенно рекомендуется для людей, которые физически активные и экстремальные виды спорта.

ПОЛИТИКА КАЧЕСТВА

Продукт - производится из сырья, поставляемого только из надежных и проверенных партнеров высших правильно выбранных и отобранных, отвечающих требованиям самых взыскательных клиентов. Гарантия свежести, качество и происхождение трав, овощей и фруктов.

Люди - правильно приготовленные, известно, постоянно обновляется на качество и безопасность выпускаемой продукции. Специалисты Froster является прочной основой для нашей компании и поддержка для вашего бизнеса.

Стандарты - HACCP, GMP, GHP учетом заботы о природной среды


Как во время процесса замораживания сушки и заморозки, особое внимание мы уделяем:

  • качество сырья, предназначенные для обработки
  • постоянный мониторинг производственного процесса
  • cтандартизация продукта
  • oбнаружение примесей и отклонения в продукте
  • упаковка, тестирование, проверка
  • логистика

ПРОЦЕСС ЗАКAЗА

Заказы выполняются в течение 3 недель с момента заказа.

В случае оформления контракта вызовы связанные реализации контракта в течение 24-36 часов,

ВЫПОЛНЕНИЕ ЗАКАЗА

Товар поставляется на поддонах EURO или в качестве отдельной поставки.

Froster заботиться о правильных жизненного цикла EBPO паллет, так что получатель должен сделать их возвращение или довольствоваться не задолженность.

Требуется предложение?

Отправьте краткую форму для его получения

Напишите ваше сообщение

Мы приглашаем вас к сотрудничеству:

  • Гостиницы
  • Рестораны
  • Столовыe
  • Производители продуктов питания

Новости

26-09-2019

Смотрите
кулинарные вдохновения

Смотрите кулинарные рецепты